Salades composées

Salade fraîche de courgettes râpées

Cette salade, dégustée bien fraîche, régale avec un mélange de saveurs surprenant. Râper une courgette de taille moyenne avec la râpe à gros trous. C'est inutile de l'éplucher si elle est bio. Dans un saladier, préparer une vinaigrette, avec 2 ou 3 c à soupe d'huile (si possible d'olive), 1 c à café de moutarde… Lire la suite Salade fraîche de courgettes râpées

Salades composées

Concombre aux herbes (style tzatziki)

Une idée rafraîchissante pour les apéros ou repas d'été, elle a beaucoup de succès ! Râper un concombre avec la râpe à gros trous. Mettre le concombre dans une passoire, saler er laisser dégorger 1 ou 2 heures. Presser pour enlever un maximum d'eau, et mettre dans un petit saladier. Ajouter 4 c à soupe… Lire la suite Concombre aux herbes (style tzatziki)

Légumes

Fenouil et aubergine épicés

Froide ou chaude, seule ou en compagnie, cette combinaison de légumes est vraiment délicieuse ! La recette pour une personne : Eplucher 1/2 aubergine et la couper en petits cubes. Les mettre dans une passoire avec du gros sel pendant une heure. Ils vont dégorger, c'est mieux. Laver et couper 1 beau fenouil en rondelles… Lire la suite Fenouil et aubergine épicés

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Chapelure ‘maison’

Recette 2 en 1 : anti-gaspi et zero déchet Lorsque le pain est dur, au lieu de le jeter et quand on a en a marre du gâteau de pain perdu, voilà une idée toute simple. Mettre le pain dur coupé en morceaux dans le mixer, et mettre au max. S'arrêter lorsque le pain est… Lire la suite Chapelure ‘maison’

Dessert

Sorbet au melon, l’été est là :).

Cette recette minimaliste est idéale avec les températures estivales. Sur le même principe que le sorbet à la fraise (recette ici), éplucher et couper une banane en rondelles et la placer au congélateur pour la nuit. Le lendemain, la mettre dans le blender avec 1/2 melon, et 2 c à s. de lait de riz.… Lire la suite Sorbet au melon, l’été est là :).

Dessert

Clafoutis gourmand à la rhubarbe

Le blog de Simone a 1 an ! Pour fêter çà, un clafoutis gourmand à la rhubarbe, il vaut le détour ! Et un grand merci à toutes les personnes qui soutiennent le site, sans eux, il ne serait peut-être plus ! Eplucher 4 belles tiges de rhubarbe (environ 300 g) et les couper en… Lire la suite Clafoutis gourmand à la rhubarbe

Légumes, Salades composées

Salade de pâtes aux fèves

Très bonne, lorsqu'elle est bien fraîche : une façon saine et gourmande de se rassasier en cas de grosse faim !! Faire chauffer de l'eau salée dans une grande casserole. Pendant ce temps, écosser les fèves fraîches. Lorsque l'eau bout, mettre à cuire ensemble les pâtes et les fèves. Ensuite, compter une dizaine de minutes… Lire la suite Salade de pâtes aux fèves

Dessert, En-cas

Bounty ball (ou boule coco addictive !)

Peu d'ingrédients, mais de la patience pour réaliser cette friandise vraiment addictive quand on aime la noix de coco et le chocolat ! Dans le bol d'un mixer, metttre en vrac : 3 c à soupe d'huile de coco,160 g de noix de coco râpée,40 g de poudre de noisettes,2 c à soupe de sirop… Lire la suite Bounty ball (ou boule coco addictive !)

Légumes

Artichauts à la vinaigrette

Légume de printemps par excellence, il se suffit à lui-même !! Pour laver les artichauts, y mettre un 'splash' de vinaigre blanc sur les feuilles, puis bien les rincer sous l'eau courante. Verser 1 l d'eau salée dans une cocotte-minute (pour 2 artichauts). Ensuite, mettre les artichauts dans le panier vapeur et fermer la cocotte.… Lire la suite Artichauts à la vinaigrette

Légumes

Patates douces au four

Difficile de faire plus simple, mais bon, la patate douce, c'est une valeur sûre ! Peler une ou deux patates douces. Les couper en deux, dans la longueur, si elles sont très grosses. Puis, les couper en rondelles d'1/2 centimètre d'épaisseur. Mettre les rondelles sur la plaque du four, arroser d'huile d'olive, de sel et… Lire la suite Patates douces au four

Légumes

Simple gratin de courgettes

Simple à faire, mais très bon quand même !! Avec les premières courgettes de l'année 🙂 Laver 3 courgettes de taille moyenne et les couper en petites rondelles (ou 1/2 petites rondelles !) Dans une sauteuse, mettre à chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive, puis y rajouter les courgettes. Peler 3 gousses d'ail frais,… Lire la suite Simple gratin de courgettes

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La pâte à tarte, en 5 mn chrono

Recette minimaliste et efficace. Elle enchantera vos tartes, tourtes, chaussons,... Dans un saladier, verser 2 verres de farine de blé T80, 1 c à soupe de graines de sésame, et une pincée de sel. Mélanger. Ajouter au centre 1/2 verre d'huile d'olive et 1/2 verre d'eau à température ambiante. Avec l'index, mélanger tranquillement tous les… Lire la suite La pâte à tarte, en 5 mn chrono

Dessert

Sorbet à la fraise

Hyper simple à préparer, très rafraîchissante et gourmande, cette glace est parfaite ! La veille au soir, mettre au congélateur, 1 banane bien mûre coupée en tranches, et une belle poignée de fraises, par personne. Le matin, réunir tous les fruits dans le bol du blender. J'ai ajouté un abricot et 2 c à soupe… Lire la suite Sorbet à la fraise

En-cas

La mayonnaise végétale trop bonne

Difficile de s'en passer ! Faire tremper 100 g de noix de cajou 2 h minimum. Dans le bol du mixeur, mettre les noix de cajou égouttées, 120 g de tofu soyeux, 3 c à café de moutarde, 1 c à soupe de vinaigre de cidre, et enfin 75 ml d'huile. C'est facultatif, mais une… Lire la suite La mayonnaise végétale trop bonne

Légumes

Potatoes maison au four (recette retour du marché)

Recette dominicale incontournable, avec les petites pommes de terre primeures achetées au marché. Et son indispensable mayonnaise végétale. Laver bien 500 g de pommes de terre sous l'eau pour les débarrasser de la terre. On va garder et manger la peau donc elle doit être bien propre ! Bien sécher les pommes de terre et… Lire la suite Potatoes maison au four (recette retour du marché)

Légumes

Mini pizzas à la courgettes

Idéales pour le pique-nique ou l'apéro. Etaler une pâte à pizza sur un plan de travail. Tartiner la pâte avec 2 c à soupe de coulis de tomate au basilic. Saupoudrer d'origan et d'ail semoule. Préchauffer le four à 210°C. Râper une petite courgette avec la râpe à gros trous, et mettre la courgette râpée… Lire la suite Mini pizzas à la courgettes

Dessert, En-cas

Douceur tapioca et fruits rouges (en 15 mn chrono)

Un dessert/goûter en 15 mn chrono, rafraîchissant, mais rassasiant. Dans une casserole, faire chauffer 1/2 l de lait de riz (ou autre lait végétal), à feu moyen. Lorsque qu'il bout, ajouter 5 c à soupe de tapioca (ou perle du Japon) et 1 c à soupe de sucre, et laisser chauffer tout en remuant. Continuer… Lire la suite Douceur tapioca et fruits rouges (en 15 mn chrono)

Boisson

Boisson matinale du yogi

La boisson idéale pour démarrer la journée tranquillement, tout en douceur. La vieille, mettre à tremper, dans un verre d'eau 3 dattes, et dans un autre une dizaine d'amandes. Le matin, on frotte les amandes entre les doigts pour que la peau marron se détache. Les amandes ont bien gonflées. On dénoyaute les dattes et… Lire la suite Boisson matinale du yogi

Boisson

Smoothie aux fruits rouges

Parce que l'on n'a pas toujours des fruits frais sous la main, les fruits rouges congelés sont très pratiques ! Sortir une tasse de fruits rouges congelés et laisser à température ambiante. Dans un verre, mettre 1 c à soupe de graine de chia, et arroser de lait végétal. Bien remuer et laisser reposer un… Lire la suite Smoothie aux fruits rouges

Légumes

Courgettes à la crème, au curcuma et noix de cajou

Ce plat sain et coloré ravira les papilles et les yeux ! Laver 3 courgettes et les couper en petites rondelles. Dans une casserole, faire chauffer un fond d'huile. Faire revenir les courgettes. Ajouter 3 gousses d'ail pelées et émincées. Incorporer les épices : 1 c à café de coriandre moulue, 1 c à café… Lire la suite Courgettes à la crème, au curcuma et noix de cajou

Légumes

Fèves et courgettes sautées au gingembre

Recette de retour du marché avec ces petits légumes de printemps. Quelle joie de retrouver les premières fèves et bébés-courgettes de la saison. Tout d'abord, les fèves (env. 500 g) : après les avoir écosser, les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 mn. Les égoutter et les rafraîchir aussitôt, pour qu'elles restent bien vertes.… Lire la suite Fèves et courgettes sautées au gingembre

En-cas

Petit dèj express à la poire

Rapide à préparer, parfumé et idéal pour commencer la journée de bonne humeur ! La recette pour 1 personne : Eplucher 1 poire (ferme ou fondante, selon les goûts de chacun). La couper en petits dés et arroser aussitôt de jus de citron, afin d'éviter qu'elle perde sa jolie couleur. Dans un bol, mettre 3… Lire la suite Petit dèj express à la poire

Dessert

Compote de pommes et dattes

Une recette basique, et aussi une valeur sûre. Eplucher 5 pommes Granny Smith, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole. Dénoyauter 5 dattes et les couper en 4. Les rajouter dans la casserole, ainsi qu'un verre d'eau. Faire cuire à feu moyen doux et à couvert pendant 1/4 d'heure. A ce moment,… Lire la suite Compote de pommes et dattes

Légumes

Asperges vertes grillées

Toute en simplicité, cette recette minimaliste n'en reste pas moins délicieuse. Laver une botte d'asperges vertes. Couper le bout des asperges en les cassant, sur 2 cm environ. Peler brièvement les tiges si elles sont grosses. Lorsqu'elles sont fines, elles se mangent telle quelles. Dans une sauteuse, faire chauffer une noix de margarine. Ajouter les… Lire la suite Asperges vertes grillées

En-cas

Pesto de roquette

Pour changer du basilic, ce pesto est un vrai délice, pour qui aime la roquette. Laver 100g de roquette à l'eau claire. Dans le bol d'un mixeur, mettre la roquette, 40g de noix de Grenoble, 1 gousse d'ail, et environ 40g d'huile d'olive (à ajuster selon les goûts). Mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une texture assez… Lire la suite Pesto de roquette

Dessert

Panacotta aux fruits rouges

Seulement quelques ingrédients pour ce dessert gourmand et fruité. Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen 1/2 litre de lait végétal, 100 ml de crème végétale, et 80g de sucre de coco. Pendant ce temps, délayer 1 c. à soupe bombée de maïzena dans un peu d'eau, et la rajouter dans le mélange chaud… Lire la suite Panacotta aux fruits rouges

Dessert

Douceur tapioca mangue coco

Ce dessert est très simple à préparer, tout en douceur. Mettre dans une casserole 1/2 l de lait d'amande (ou tout autre lait végétal), 6 c à soupe de tapioca et 5 c à soupe de sucre complet. Monter à ébullition puis baisser à petit feu, et faire cuire doucement pendant une vingtaine de minutes.… Lire la suite Douceur tapioca mangue coco

Salades composées

Chou-fleur façon taboulé

Cette recette est rafraîchissante avec cette chaleur. Sur le papier, çà ne fait pas forcément envie mais çà vaut le coup de la tenter !! Découper le chou-fleur en fleurette, de façon à obtenir 200g de légumes. les mettre dans le bol d'un mixeur avec 3 c à soupe de noix de Grenoble décortiquées. Mixer… Lire la suite Chou-fleur façon taboulé

Dessert

Fraises/passion/kiwi

Cette salade de fruits hyper simple est un combo parfait ! Laver, équeuter une barquette de 250g de fraises. Couper un fruit de la passion en deux, et avec une cuillère, évider la pulpe sur les fraises. Peler un kiwi vert et le couper également en petits dés, le rajouter à la salade. Saupoudrer d'une… Lire la suite Fraises/passion/kiwi

Légumes

Poêlée épicée de patates douces et pois chiches

Toute simple à préparer, bien parfumée et douce comme un doudou, cette poêlée est complète et vraiment réconfortante. La recette est pour 1 personne. Doubler, tripler ou multiplier les quantités selon vos besoins.. Commencer par émincer 1/2 oignon. Eplucher une grosse patate douce et couper la en tout petit dés Dans une casserole, mettre à… Lire la suite Poêlée épicée de patates douces et pois chiches

En-cas

Tartine banane-passion

Une bonne idée pour un petit déjeuner fruité, acidulé qui mettra de bonne humeur Couper en deux 1/4 de baguette et faire légèrement griller. Sur chaque tartine, écraser une demi-banane bien mûre. Couper en deux le fruit de la passion et avec une petite cuillère, mettre la pulpe sur chaque tartine. Saupoudrer éventuellement de graine… Lire la suite Tartine banane-passion

Légumes

Curry de légumes au tofu

Des légumes, du curry, du tofu... Une poêlée parfumée, variée et parfaite pour se régaler sainement !! Faire fondre dans une sauteuse, une belle cuillère d'huile de coco. Lorsqu'elle est fondue, faire revenir un petit morceau de gingembre émincé, et une cuillère à café de graines de moutarde. Pendant ce temps, préparer les légumes, (les… Lire la suite Curry de légumes au tofu

Légumes

Clafoutis aux asperges vertes et échalotes

C'est la pleine saison des asperges vertes. Elles sont très bonnes natures ou avec une petite sauce mais si la motivation est là, voilà une façon originale d'en profiter ! Ingrédients :1 botte d'asperges vertes2 belles échalotes4 c à soupe de farine de blé semi-complète25 cl de crème végétale15 cl de lait végétal1 c à… Lire la suite Clafoutis aux asperges vertes et échalotes

Boisson

Lassi à la mangue

Pour accompagner un plat épicé ou en boisson rafraîchissante, le lassi à la mangue est toujours un plaisir ! Peler et couper une belle mangue bien mûre. La mettre dans le bol du blender. Ajouter 1 yaourt végétal. Remplir le pot vide du yaourt avec du lait végétal non sucré et verser dans le blender.… Lire la suite Lassi à la mangue

Légumes

Tarte aux épinards

Avec une salade verte, pour un pique-nique ou en petite part pour l'apéritif, cette tarte fera le régal de tous (enfin de ceux qui aiment les épinards). Tout d'abord, laver et équeuter environ 200 à 300 g de feuilles d'épinard. Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de Saint-Hubert bio et faire revenir l'ensemble des… Lire la suite Tarte aux épinards

Boisson

Café parfumé à la cardamome

Petite astuce toute simple pour parfumer subtilement son café (avec cafetière à piston) Faire bouillir de l'eau. Mettre dans la cafetière la quantité de café moulu désiré. Ajouter dans la cafetière une gousse de cardamome par tasse de café préparé. Rajouter l'eau bouillante sur l'ensemble et laisser infuser quelques minutes. Le café sera délicatement parfumé.… Lire la suite Café parfumé à la cardamome

soupe

Soupe aux fanes de radis

Cette soupe délicieuse est bourrée de vitamines et minéraux et a le mérite d'aider à la réduction des déchets ! Laver à grande eau une botte de fanes de radis (éventuellement quelques feuilles d'épinard et/ou des branches de persil). S'il y a trop de tiges, en éliminer quelques unes. Dans une grande casserole, faire fondre… Lire la suite Soupe aux fanes de radis

Dessert, En-cas

Salade de fruits jamaïcaine

Rien de plus simple pour faire le plein de vitamines. Pour une personne, éplucher un kiwi et le couper en tranches fines. Faire la même chose avec la banane et les fraises (qui auront été lavées auparavant). Prendre le temps de les poser joliment... Triple effet pour cette jolie salade, belles saveurs, belle photo et… Lire la suite Salade de fruits jamaïcaine

Légumes

Quinoa et lentilles corail au poivron rouge

Une valeur sûre pour se rassasier de façon goûteuse. Emincer finement 2 belles gousses d'ail et 1 cm de racine gingembre (le remplacer éventuellement par 1 c à café de poudre de gingembre). Les faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile à feu moyen doux. Ajouter aussi 1 c à café de paprika,… Lire la suite Quinoa et lentilles corail au poivron rouge

En-cas

Sauce tomate toute simple pour pizza minimale

Cette recette de sauce tomate est toute simple et goûteuse et permet de garnir n'importe quelle pizza ! Dans une petite casserole, faire chauffer 2 c à soupe d'huile d'olive ou de tournesol et y faire revenir 1/2 oignon rouge et une gousse d'ail, le tout finement émincés. Lorsque les oignons sont translucides, rajouter 300… Lire la suite Sauce tomate toute simple pour pizza minimale

En-cas

Smoothie banane-fraises

Un petit déjeuner express et vitaminé. Dans un blender, mettre une banane bien mûre coupée en morceaux, 250 g de fraises lavées et équeutées, 1 cuillère à soupe de jus de citron, et 1/2 verre d'eau. Mixer jusqu'à obtention d'une texture bien lisse. Eventuellement, ajouter 2 belles feuilles de basilic. Bon petit déjeuner/goûter !

Légumes

Riz crémeux aux épices et épinards

Ce riz bien moelleux et parfumé est délicieux et très simple à préparer, surtout si on utilise un reste de riz déjà cuit. Tout d'abord, faire cuire à l'eau bouillante salée un grand verre de riz thai ou basmati (à moins que l'on ait un bol de riz déjà cuit au frigo.). Dans une sauteuse,… Lire la suite Riz crémeux aux épices et épinards

Légumes

Purée de carottes aux épices

Cette purée douce et vitaminée est aussi réconfortante, et pleine de bienfaits. Peler 3 belles carottes et les couper grossièrement. Dans une casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe d'huile de coco. Pendant ce temps, peler un morceau d'un cm environ de racine de curcuma. Le couper très finement, puis le faire revenir à feu… Lire la suite Purée de carottes aux épices

Salades composées

Salade ananas/avocat/tomate

Cette salade super fraîche et vitaminée se prépare à l'avance, elle n'en sera que meilleure. Les différents goûts vont se mélanger et la rendre savoureuse. Tout d'abord, découper un 1/2 ananas en petits dés. Le mettre dans un saladier et ajouter 1 avocat coupé en fines lamelles (si on veut, on peut en garder un… Lire la suite Salade ananas/avocat/tomate

Dessert

Pudding de riz noir au poires

En dessert, goûter ou petit-déjeuner, ce pudding est ultra réconfortant, sain et vitaminé ! Rincer 1 verre de riz Nérone (riz noir) à grand eau. Puis le mettre dans une casserole, avec 2 verres d'eau froide, 100ml de crème de soja, 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée et 1 pincée de sel… Lire la suite Pudding de riz noir au poires

Légumes

Patates douces et lentilles corail gingembre/curcuma

Un plat très réconfortant pour les soirs d'hiver, où l'on a besoin de douceur. Peler 3 patates douces (ici 2 blanches et une violette) et couper les en morceaux. Dans une casserole, faire chauffer 1 c à s d'huile de coco. Mettre à revenir 1 oignon émincé, 1 cm de racine de gingembre et 1… Lire la suite Patates douces et lentilles corail gingembre/curcuma

Légumes

Poêlée de tofu, gingembre et patate douce

Cette poêlée parfumée et goûteuse est un vrai régal. Couper 500g de tofu ferme en petits dés (acheter si possible le tofu au rayon frais). Le faire mariner au moins 30 mn dans : - 4 c à s de tamari ou de sauce de soja, - 2 c à s de sirop d'agave, -… Lire la suite Poêlée de tofu, gingembre et patate douce

Dessert, En-cas

Douceur estivale abricot-coco

Hyper simple à préparer, ce dessert est une vraie douceur ! Dans un bol, mettre 1 bonne cuillère à soupe de graines de chia. Les recouvrir d'eau et bien les mélanger afin que toutes les graines soient bien immergées.  Après une demi-heure de trempette, on obtient un gel légèrement visqueux. Ensuite, le mélanger avec 1… Lire la suite Douceur estivale abricot-coco