Faire fondre au bain-marie 125 g de chocolat noir.
Porter à ébullition 1 l de lait de riz ou d’avoine + 60 g de sucre + 1 pincée de sel.
Lorsque le lait bout, y ajouter le chocolat fondu et 60 g de tapioca, et cuire pendant 10 mn en remuant régulièrement. La crème va épaissir tranquillement.
Cette crème se mange tiède ou froide, selon l’humeur du moment. Bon AppéTit !
