Cette sauce se prépare à l’avance et se conserve 2/3 jours dans un bocal en verre au frais. Elle accompagne agréablement toutes les crudités.
Faire tremper 100g de noix de cajou nature sans sel dans de l’eau pendant 3 heures.
Egoutter et rincer les noix de cajou et les mixer avec 120g de tofu soyeux, 3 cuillères à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 75 ml d’huile de colza et/ou d’olive.
Réfrigérer pendant 1 heure minimum avant dégustation.
