Cette recette est parfaite pendant les grosses chaleurs de l’été.
Les ingrédients :
- 1 petit concombre,
- 300 ml environ de passata/purée de tomate,
- quelques croûtons de pain dur,
- 5/6 feuilles de basilic,
- 2 gousses d’ail,
- sel/poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive.
Eplucher le concombre et le couper en gros morceaux.
Dans le bol d’un blender ou d’un mixeur, mettre la passata, 1/2 verre d’eau, le concombre, 1 gros croûton de pain dur, le basilic, l’ail, et l’huile d’olive.
Astuce : lorsque je n’ai pas de reste de pain dur, je les remplace par des gressins.
Mixer et rectifier l’assaisonnement selon les goûts et l’humeur. Ajouter éventuellement quelques gouttes de tabasco ou de sauce sriracha.
Bien entendu, cette soupe froide se déguste très fraîche ; elle est délicieuse en période de canicule. Bon appéTit.
simone en Vrac, en mode Végétal 
Mmh cette recette à l’air excellente et rafraîchissante nous allons la tester chez nous. Agathe et Fred
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Bonne idée, par cette chaleur c’est parfait !
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