Légumes

Poêlée asiatique brocoli-carotte

Cette poêlée aux parfums asiatiques est très simple mais très goûteuse.

Couper une tête de brocoli en petites fleurettes, une carotte en petits dés, et hacher 2 gousses d’ail.

Dans une sauteuse, faire revenir à feu doux une minute un petit morceau de gingembre haché finement dans de l’huile de coco. Rajouter les légumes, 1 c à c de cardamome et laisser le tout revenir quelques minutes.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol : 3 c à s de tamari, 1 c à s de vinaigre de riz, 1 c à c de purée de cacahuètes et 1 c à c de sirop d’agave. Rajouter cette sauce dans la poêle,  mettre un couvercle et remettre à feu moyen-doux pendant une petite demi-heure en remuant de temps en temps. Les légumes doivent être cuits mais restés légèrement croquant.

Eventuellement, rajouter à mi-cuisson des dés de tofu curry-ananas (de la marque taifun), mais c’est facultatif, cela ne change pas radicalement le goût de la poêlée.

Lorsque les légumes sont cuits, reste à se régaler. Ils se mangent tels quels, ou avec du riz, des pâtes, de la semoule, etc.. et saupoudrés de graines de sésame, si on aime.

S’il reste de la poêlée, elle peut aussi se manger froide en salade le lendemain. Dans ce cas, j’y rajoute de l’huile de sésame grillée, et c’est vraiment délicieux aussi.

 

 

 

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