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Légumes

Soupe délicieuse au potimarron et brisures de châtaignes

Laver le potimarron, et prélever une tranche d’environ 300g. Couper le potimarron en gros cubes et enlever les graines (inutile de le peler, la peau fondra très vite à la cuisson). Laver et peler 1 pomme de terre.

Dans une grande casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe d’huile de coco (désodorisée ou non, selon les goûts, mais pour qui aime la noix de coco, elle se marie très bien au potimarron). C’est tout à fait possible de remplacer par n’importe quelle huile végétale si on a pas d’huile de coco.

Dans l’huile fondue, faire revenir les cubes de potimarron, la pomme de terre, 1/2 oignon rouge haché grossièrement. Rajouter un petit morceau de racine de curcuma coupé finement ou 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre, et saupoudrer de sauge.

Laisser rissoler le tout 5 mn en remuant, puis mettre de l’eau froide à hauteur, ainsi qu’une bonne pincée de sel. A feu moyen-doux, maintenir une petite ébullition pendant une demi-heure. Ensuite mixer la soupe avec un mixeur plongeant directement dans la casserole.

C’est le moment, de remettre la soupe mixée 5 mn sur feu doux et de rajouter 100ml environ de crème de soja, ainsi que des brisures de châtaignes (la recette est ici). La soupe est prête !

Ce mélange de saveur donne une soupe délicieuse, et les petits morceaux de châtaignes  sont des vrais pépites (meilleures que les croûtons :)… bon appéTit !

 

 

1 réflexion au sujet de “Soupe délicieuse au potimarron et brisures de châtaignes”

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