Pour changer des frites, et au moins aussi bon, ces légumes rôtis régalent les papilles, et aussi les narines (bonne odeur dans la cuisine garantie)
Liste des ingrédients pour cette recette et 2/3 personnes :
2 belles carottes, 1/2 potimarron, 2 petits oignons rouges, 4 c. à s. d’huile d’olive, 2 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 c. à s. de cumin, 1 c. à c. de cannelle et 1 pincée de sel gris.
Eplucher les belles carottes et les couper en moyen-gros morceaux.
Couper le 1/2 potimarron aussi en gros cubes (inutile de l’éplucher).
Pareil pour les oignons rouges.
Mettre tous les légumes dans un grand saladier avec l’huile d’olive, le vinaigre, les épices, le sel et le sucre (et bien sûr, du poivre si on aime).
Bien mélanger et re-mélanger jusqu’à ce que chaque cube soient bien enrobé, et ensuite laisser mariner pendant 1/2 heure, à température ambiante.
Préchauffez le four th. 6 / 180°, et lorsqu’il est chaud, enfourner les légumes pour 30-35 mn. Remuer les morceaux plusieurs fois en cours de cuisson afin que tous les morceaux soient bien tendres et dorés.
Cet assortiment de légumes se mange bien chaud, éventuellement avec de la semoule, et une salade verte pour un plat plus complet. Bon appéTit !
