Légumes

Galettes tex mex aux haricots rouges

Bien meilleures et beaucoup plus saines que celles du commerce, ces galettes sont ultra simples à réaliser et le résultat vaut vraiment le détour !
Le plus long, étant de faire tremper les haricots une nuit dans l’eau froide, et de les faire cuire 15 mn à la cocotte minute (si pas le temps, possibilité d’utiliser une conserve/un bocal d’haricots rouges déjà cuits)

Se munir d’un mixer, et mettre dans le bol :
* 200 g d’haricots rouges cuits,
* 2 c. à s. de maïs,
* 2 c. à s. de flocons de céréales,
* 1 c. à s. d’ail semoule,
* 1 c. à s. de cumin en poudre,
* 1 c. à s. de paprika,
* 1 c. à s. de fécule de maïs,
* 2 c. à s. d’eau,
* 2 belles pincées de sel gris.

Bien mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien épaisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive.
Former à la main 4 galettes. Bien tasser pour que les galettes se tiennent bien à la cuisson. Faire cuire à feu moyen 5 minutes de chaque côté. L’idéal étant que les galettes soient croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Elles sont délicieuses avec une salade verte, et des graines germées. Bon appéTit ! 



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