Salades composées

Salade d’endives

Cette salade sucrée-salée est hyper simple à préparer et pourtant très goûteuse. Pour une belle portion ou deux petites : Laver 2 petites endives, les sécher et les émincer finement. Peler 1 poire et la couper en dés. Couper 1/2 avocat en dés. Mélanger les endives, la poire et l'avocat. Préparer la sauce vinaigrette avec… Lire la suite Salade d’endives

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Salade de chou rouge au citron

Un salade d'hiver colorée pour faire le plein de vitamines. Râper un petit chou rouge. Préparer la sauce : 3 c à soupe d'huile  de sésame, 1,5 c à s de vinaigre de cidre, 1 c à s de gomasio. Couper 1/2 citron confit en très petits dés. Mélanger le tout et laisser macérer au… Lire la suite Salade de chou rouge au citron

Dessert

Sweet pancakes ultra-simples pour matin frisquet

Nous aurons besoin pour 2 personnes : 140 g de farine de blé semi-complète (T80), 260 ml de lait de riz, 1 c à c rase de poudre à lever, 2 c à c d'extrait de vanille, 2 c à s de sirop d'agave. Mélanger tous les ingrédients avec un fouet et laisser reposer la… Lire la suite Sweet pancakes ultra-simples pour matin frisquet

En-cas

Fromage végétal à tartiner, type Philadelphia

Mettre une mousseline dans une passoire. Verser 2 yaourts (spécialité végétale) au soja et mettre la passoire au dessus d'un saladier. Réserver au frais et laisser les yaourts s'égoutter pendant 24h, au réfrigérateur. Après une journée d'égouttage,  presser pour faire encore couler le maximum d'eau possible.  Couper une échalote très finement, ainsi que quelques brins… Lire la suite Fromage végétal à tartiner, type Philadelphia

Cuisine végétalienne
Dessert, En-cas

Semoule parfumée à la cardamome

Ce dessert doux et réconfortant fait du bien à l'âme. Dans une petite casserole, faire chauffer un demi-litre de lait de riz. Ajouter 4 ou 5 gousses de cardamome, et porter à ébullition sur feu moyen. Puis, éteindre le feu, mettre un couvercle et laisser infuser la cardamome une quinzaine de minutes. Passé ce laps… Lire la suite Semoule parfumée à la cardamome