Légumes

Mogettes de Vendée (haricots blancs) à la tomate

Ce plat est idéal par grand froid.

Pour 2/3 personnes : compter 250g d’haricots blancs secs.

Le trempage est facultatif mais conseillé pendant 2h minimum à l’eau froide.

Après trempage, bien rincer les haricots à l’eau claire puis les faire cuire environ 40 mn dans un autocuiseur.

Ensuite, dans une sauteuse, mettre un fond d’huile d’olive et faire revenir rapidement 3 gousses d’ail émincées. Ajouter les haricots égouttés, 1 grand verre de passata (sauce tomate) et parsemer généreusement d’origan. Saler et poivrer et laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les haricots soient bien fondants et parfumés.

Enfin, servir bien chaud, éventuellement saupoudrer de levure diététique.

Bon appéTit !

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