Légumes

Riz crémeux aux épices et épinards

Ce riz bien moelleux et parfumé est délicieux et très simple à préparer, surtout si on utilise un reste de riz déjà cuit.

Tout d’abord, faire cuire à l’eau bouillante salée un grand verre de riz thai ou basmati (à moins que l’on ait un bol de riz déjà cuit au frigo.).

Dans une sauteuse, faire fondre une noix de margarine (ici, Saint Hubert bio), et mettre à revenir légèrement : 1/2 oignon rouge émincé, 1 cm de racine de gingembre finement coupée (ou 1 c à c de gingembre moulu), 1 c à c de graine de moutarde et 1 c à café d’épices colombo.

Pendant ce temps, préparer 2 ou 3 belles poignées d’épinard : laver les feuilles à l’eau claire, enlever les grosses tiges si besoin, et ciseler les.

Quand le mélange oignon/épices a fondu quelques minutes, rajouter les épinards.

Lorsque les feuilles d’épinards ont cuits quelques instants, verser le riz déjà cuit dans la sauteuse, avec une demi-brique de crème végétale.

Bien mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

C’est crémeux, moelleux, parfumé et çà se déguste bien chaud ! Bon appéTit.

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