Avec une salade verte, pour un pique-nique ou en petite part pour l’apéritif, cette tarte fera le régal de tous (enfin de ceux qui aiment les épinards).
Tout d’abord, laver et équeuter environ 200 à 300 g de feuilles d’épinard.
Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de Saint-Hubert bio et faire revenir l’ensemble des feuilles pendant 5 mn.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier 250 G de tofu soyeux, 1 c à soupe de poudre de curcuma, 2 c à soupe de farine de pois chiche, et 2 c à soupe de purée d’amande.
Lorsque les feuilles sont prêtes, les ajouter à la préparation. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°/Th. 6 puis dérouler une pâte feuilletée dans un moule. Garnir le moule du mélange épinard/tofu et faire cuire pendant 25mn.
La tarte se déguste tiède ou froide, au choix ! Bon appéTit !
simone en Vrac, en mode Végétal 