Légumes

Curry de légumes au tofu

Des légumes, du curry, du tofu… Une poêlée parfumée, variée et parfaite pour se régaler sainement !!

Faire fondre dans une sauteuse, une belle cuillère d’huile de coco. Lorsqu’elle est fondue, faire revenir un petit morceau de gingembre émincé, et une cuillère à café de graines de moutarde.

Pendant ce temps, préparer les légumes, (les laver et couper en petits dés) ici, par exemple, 1 petite courgette, 2 fleurettes de chou-fleur, 1 pomme et 1 petite tomate.

Rajouter les légumes dans la sauteuse, saupoudrer de curry et de coriandre moulue, couvrir et laisser cuire à feu doux une petite demi-heure.

Passées ces 30 mn, ajouter environ 100g de crème de coco et 100g de tofu au curcuma coupé en petits dés.

Refaire mijoter une dizaine de minutes…. et c’est prêt !

Cette poêlée peut être accompagnée de riz basmati nature, ou seule, arrosée de jus de citron et avec un chutney.

Bon appéTit !

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