Légumes

Poêlée épicée de patates douces et pois chiches

Toute simple à préparer, bien parfumée et douce comme un doudou, cette poêlée est complète et vraiment réconfortante. La recette est pour 1 personne. Doubler, tripler ou multiplier les quantités selon vos besoins..

Commencer par émincer 1/2 oignon. Eplucher une grosse patate douce et couper la en tout petit dés

Dans une casserole, mettre à chauffer 1 c. à soupe d’huile et faire revenir l’oignon légèrement. Ajouter la patate douce, et les épices : 1/4 de c. à café de cannelle, et la même quantité de cumin et de paprika. Bien mélanger pour que tous les dés de légumes soient bien enrobés.

Saler et couvrir pour une cuisson à feu moyen/doux pendant un quart d’heure.

C’est le moment de verser dans la casserole, 100 ml de lait de coco, 1 verre d’eau, et 5 c. à soupe de pois chiches cuits. Remettre le couvercle et refaire chauffer quelques minutes.

Goûter et rectifier l’assaisonnement. Juste avant de déguster, parfumer généreusement de jus de citron pour exhaler les saveurs.

Ce plat est un vrai régal pour les papilles, pour ma part, c’est un ‘favori’ 🙂

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