Dessert

Douceur tapioca mangue coco

Ce dessert est très simple à préparer, tout en douceur.

Mettre dans une casserole 1/2 l de lait d’amande (ou tout autre lait végétal), 6 c à soupe de tapioca et 5 c à soupe de sucre complet. Monter à ébullition puis baisser à petit feu, et faire cuire doucement pendant une vingtaine de minutes. Garder sous surveillance et remuer régulièrement.

Lorsque le tapioca est cuit et bien moelleux, ajouter, hors du feu, 2 belles c à soupe de noix de coco râpée.

Remplir des petits pots et mettre au frais pour au moins 1h minimum.

Découper 1/2 mangue en petits dés et garnir le tapioca. Saupoudrer de noix de coco, et c’est prêt !!

C’est aussi très bon avec du kiwi. Le contraste entre la douceur du tapioca et l’acidulé du fruit est exquis.

Bon appéTit.

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