Toute en simplicité, cette recette minimaliste n’en reste pas moins délicieuse.
Laver une botte d’asperges vertes.
Couper le bout des asperges en les cassant, sur 2 cm environ. Peler brièvement les tiges si elles sont grosses. Lorsqu’elles sont fines, elles se mangent telle quelles.
Dans une sauteuse, faire chauffer une noix de margarine. Ajouter les asperges et faites les sauter pendant 5mn sur feu moyen. Mettre un couvercle, baisser le feu, et poursuivre la cuisson encore quelques minutes. Vérifier la cuisson en les piquant avec la pointe d’un couteau mais en principe elles sont prêtes.
À manger telles quelles, ou avec des pâtes, et/ou accompagnées d’un bon pesto de roquette.
Bon appéTit !
