Pour changer du basilic, ce pesto est un vrai délice, pour qui aime la roquette.
Laver 100 g de roquette à l’eau claire.
Dans le bol d’un mixeur, mettre la roquette, 40 g de noix de Grenoble, 1 gousse d’ail, et environ 40 g d’huile d’olive (à ajuster selon les goûts).
Mixer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture assez lisse.
Enfin, saler et ajouter 1 c à soupe de levure maltée (optionnelle).
Avec des pâtes, des asperges ou tout simplement sur du pain.. régalez-vous !
Bon appéTit.
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