Cette salade originale, dégustée bien fraîche, nous régale avec un mélange de saveurs surprenant.
Râper une courgette de taille moyenne avec la râpe à gros trous. C’est inutile de l’éplucher si elle est bio.
Dans un saladier, préparer une vinaigrette, avec 2 ou 3 c à soupe d’huile (si possible d’olive), 1 c à café de moutarde et 1 c à soupe de vinaigre balsamique. Ajouter les courgettes râpées et mélanger.
Rajouter, en vrac, 1 oignon frais (avec la tige) émincé, 4 ou 5 olives noires et 1/2 poivron rouge coupé en petits dés, 2 tranches de citron confit, un peu de sel. Parsemer de graines de sésame.
Mettre au frais pour 2 heures minimum.
Bon appéTit !
simone en Vrac, en mode Végétal 
Et dire qu’on m’a parlé hier d’un recette de courgette râpée et que j’ai faillit l’improviser hier soir ! Je te dirais ce que j’en pense quand j’aurais tester ! cela semble délicieux 🙂
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Ah oui, drôle de coïncidence 🙂 et oui, elle est très bonne et idéale pas ces grosse chaleurs. Si tu peux trouver des petites courgettes, elle n’en sera que meilleure ! Tu me diras 😉
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