Cette salade, dégustée bien fraîche, régale avec un mélange de saveurs surprenant.
Râper une courgette de taille moyenne avec la râpe à gros trous. C’est inutile de l’éplucher si elle est bio.
Dans un saladier, préparer une vinaigrette, avec 2 ou 3 c à soupe d’huile (si possible d’olive), 1 c à café de moutarde et 1 c à soupe de vinaigre balsamique. Ajouter les courgettes râpées et mélanger.
Rajouter, en vrac, 1 oignon frais (avec la tige) émincé, 4 ou 5 olives noires et 1/2 poivron rouge coupé en petits dés, 2 tranches de citron confit, un peu de sel. Parsemer de graines de sésame.
Mettre au frais pour 2 heures minimum.
Bon appéTit !
