Salades composées

Salade de quinoa au melon et avocat

Cette salade est un délice, combinaison parfaite de sucré-salé, et de différentes textures.
Pour moi, un sans faute !!

Rincer à l’eau claire un volume (un verre) de quinoa dans une passoire fine. Le mettre dans une casserole avec 1,5 volume (un verre et demi) d’eau. Porter à ébullition, et laisser cuire 10 mn. Eteindre le feu, mettre un couvercle et laisser gonfler tranquillement. Ensuite, attendre le refroidissement complet.

Préparer la sauce dans un bol : 4 c à soupe d’huile de tournesol, 2 c. à soupe d’huile de sésame, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre. Emulsionner les ingrédients, et les verser sur le quinoa.

Prélever la chair d’1/2 melon à l’aide d’une cuillère parisienne, afin d’obtenir des petites billes. Plus le melon est sucré, meilleure sera la salade.

Procéder de la même façon avec un avocat.

Mélanger l’ensemble, saler si besoin. Parsemer de persil ou basilic ciselé. Déguster aussitôt, ou après un passage au frais, si l’on aime manger très froid.

Bon appéTit !

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