Légumes

Dahl de lentilles corail à ma façon

Ce plat indien de lentilles, de légumes et d’épices offre de multiples saveurs et bienfaits, sans oublier l’essentiel, se faire plaisir. Recette pour 2 personnes.

Emincer un petit morceau de gingembre, et le faire revenir à l’huile d’olive, dans une casserole, avec 1 c à café de graines de moutarde.

Après quelques minutes, rajouter un oignon rouge émincé. Pendant ce temps, couper en petits morceaux une belle courgette et une carotte. Rincer à l’eau claire 100g de lentilles corail (cette étape est indispensable sinon les lentilles vont mousser et c’est amer).

Lorsque l’oignon est translucide, rajouter les légumes et les lentilles, ainsi qu’une tomate coupée en petits morceaux. Et, facultatif, quelques olives vertes.

Saler, ajouter une c à café de curry, et autant de poudre de curcuma.

Couvrir et mettre l’ensemble à cuire à feu moyen doux pendant une vingtaine de minutes. Vérifier régulièrement la cuisson et rajouter un peu d’eau si besoin (en principe, la courgette va rendre assez d’eau mais sait-on jamais..).

Un peu de jus de citron avant de déguster permettra de vraiment faire ressortir les saveurs.

Bon appéTit.

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