Dessert, En-cas

Cookies tout-végétal aux pépites de chocolat

Cette recette est parfaite pour faire une douzaine de cookies trop bons pour le goûter. À la fois, bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… un pur régal !

Commencer par moudre 2 c à café de graines de lin. Les mélanger à 2 c à café d’eau, et laisser reposer quelques minutes.

Dans un saladier, mélanger 80 g de margarine végétale (pour ma part, du Saint-Hubert Bio), avec 160 g de sucre cassonade. Y ajouter ensuite les graines de lin moulues, et éventuellement 1 c à café d’extrait de vanille liquide.

Dans un deuxième saladier, mélanger 160g de farine, 2 c à café de fécule de pommes de terre, 1/2 sachet de poudre à lever, et une pincée de sel. Quand tout est bien mélangé, ajouter 80 g de pépites de chocolat noir.

Enfin, ajouter le mélange sec (farine etc) au 1er saladier (margarine etc). Bien mélanger.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Préchauffer celui-ci à 180°.

Avec une cuillère à glace, former les cookies, et les mettre sur la plaque. Aplatissez légèrement, et penser à les espacer (ils vont légèrement gonflés à la cuisson).

Enfourner pour 10-12 mn environ.

Lorsque qu’ils sont cuits, les mettre sur une grille à refroidir. Si on est impatient, ils sont aussi très bons tièdes :).

Bon appéTit… and enjoy.

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