Pour changer des salades de riz ou de pâtes, les vermicelles de riz sont une très bonne alternative ! Et avec la sauce cacahuète…un vrai délice !
Commencer par réhydrater les vermicelles de riz. Compter environ 50 g. de vermicelles pour 2 personnes. Les mettre dans l’eau bien chaude, et compter 5 mn de trempette, puis égoutter.
Ensuite, éplucher un belle carotte et la râper avec la râpe à gros trous.
Eplucher 1/2 gros concombre (ou un petit) et le couper en tout-petit dés.
Mélanger l’ensemble des ingrédients et arroser de sauce cacahuète. Saler selon les goûts.
Placer la salade au frais au moins 1 h, et vous m’en direz des nouvelles 🙂
Bon appéTit !
simone en Vrac, en mode Végétal 