Dessert, En-cas

Muffins tout végétal

Pour le petit-déjeuner, le goûter ou en cas de petite-faim, ces muffins sont tout indiqués.. à prévoir en bonne quantité car ils donnent vraiment envie d’ y revenir !

Pour une douzaine de muffins

Dans un saladier, verser en vrac 240 g de farine, 40 de fécule de maïs, 190 g de sucre, 1 c. à café rase de poudre à lever et une pincée de sel. Bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Rajouter pêle-mêle 1 c. à soupe de purée d’amandes et autant de purée de cacahuètes, 4 c. à soupe d’huile de colza et 1/2 verre d’eau. Si on préfère corsé, on peut ne mettre que de la purée de cacahuètes, c’est au goût de chacun (j’aime bien les deux).

Bien mélanger afin que le mélange soit lisse, et enfin, ajouter éventuellement, des pépites de chocolat.

Verser dans des moules à muffins, et enfourner pour un bon quart d’heure à 200°. Vérifier qu’ils sont cuits avec la pointe d’un couteau avant de les sortir du four.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

Bon appéTit aux gourmands et vive les muffins !

Muffin tout végétal

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