Ces muffins ultra-moelleux et hyper rapides à faire sont vraiment savoureux ! Bien-sûr, il faut déjà aimer la banane.
La recette pour une dizaine de muffins (mais rien n’empêche de doubler les quantités) :
Dans un saladier, écraser 2 belles bananes bien mûres avec une fourchette.
Ajouter 4 c. à s. de sucre blond en poudre, 2 c. à s. d’huile de colza, et 2 c. à s. de lait de riz. Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger 100 g. de farine de petit épeautre, 1 c. à café rase de poudre à lever, et 4 c. à café de noix de coco en poudre (au final, le goût est presque imperceptible).
Mélanger le contenu des 2 saladiers. Remplir des petits moules à muffins, à environ la moitié de la hauteur (ils vont gonflés).
Enfin, enfourner pour 20 mn dans le four préchauffé à 180°.
C’est prêt. Démouler les muffins et manger aussitôt (tièdes c’est trop bons), ou attendre le complet refroidissement, au choix !
Bon appéTit !
simone en Vrac, en mode Végétal 
Il y a beaucoup de recettes gâteaux avec bananes mais c’est le seul fruit que je n’aime pas merci bisous
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Ah mince, sinon je propose aussi une recette de muffins tout végétal, mais je pense que tu l’as déjà vu.. Merci pour ta visite et bonne journée 🙂
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