Légumes

Poivrons rouges et tofu fumé, en mode axoa

Les derniers poivrons rouges, pour profiter de l’été indien, pour cette recette revigorante.. l’automne commence à pointer son nez !

Emincer très finement un oignon rouge. Le faire revenir dans une casserole, avec 3 c. à soupe d’huile d’olive.

Pendant ce temps, laver et couper 1 poivron rouge en petits dés, ainsi que 2 gousses d’ail.

Les ajouter à l’oignon fondu, avec sel, paprika et une bonne dose de piment d’Espelette. Mettre un couvercle et laisse cuire su feu moyen-doux, pendant une vingtaine de minutes.

Couper un bloc de tofu fumé (200g) en petits dés, et les incorporer à la fondue de poivron. Baisser le feu et laisser chauffer encore quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement si besoin et sinon, c’est prêt !

Avec du riz, ou des spaghettis, c’est un vrai bonheur !

Bon appéTit !

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