Légumes

Purée de courge butternut à l’ail

Quoi de plus réconfortant qu’une purée ? Pour les premiers petits froids, celle-ci est à la courge butternut parfumée à l’ail, et c’est un vrai régal !

Avec dans le rôle principal, une petite courge butternut, qu’il faudra éplucher et couper en petits cubes (env. 400 g), ensuite, 2 belles pommes de terre, les éplucher puis les couper en petits cubes également (env. 200 g) , et enfin, 2 belles gousses d’ail ou 3 petites, les éplucher et couper en fines rondelles.

Mettre tous les légumes dans une casserole, les recouvrir d’eau, et d’une c. à café de sel.

Faire chauffer/cuire à feu moyen fort pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau avant d’éteindre.

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter. Garder un peu d’eau de cuisson, au cas où..

Pour finir, mixer le tout avec un mixer plongeant, afin d’obtenir une purée bien fine.

C’est prêt. Pour un petit plus, saupoudrer de levure maltée au tout dernier moment.

Bon appéTit !

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