Le mariage chou fleur / quinoa est une très belle découverte ! Parfumé au curcuma, c’est une vraie réussite, et en prime, point trop de vaisselle à laver, le principe du ‘one pot’.
Laver et détailler en petites fleurettes 300 g. env. de chou-fleur.
Dans une casserole, faire fondre une noix de margarine végétal, et rajouter les fleurettes dès qu’elle est fondue. Laisser revenir quelques minutes en remuant, saupoudrer d’une c. à soupe de farine, une c. à soupe de poudre de curcuma, et si l’on aime, un soupçon de noix de muscade râpée.
Mélanger le chou-fleur et les épices puis verser le lait végétal dans la casserole, à hauteur du chou-fleur. Saler.
Laisser cuire à feu moyen-doux pendant 10 mn, à demi-couvert.
Verser un grand verre de quinoa dans une passoire, bien le rincer et l’envoyer rejoindre le chou-fleur dans la casserole. Poursuivre la cuisson pendant 10 mn, à découvert.
Enfin, éteindre le feu, mettre un couvercle sur la casserole et laisser reposer 5 mn. C’est prêt !
Par le froid qui sévit, c’est un plat idéal, hyper réconfortant, tout en étant très sain. Bon appéTit !
simone en Vrac, en mode Végétal 