Ce plat sucré-sale et typiquement automnal est un trésor pour les papilles, et très réconfortant (la nature est bien faite, ce qu’elle nous offre simultanément se marie souvent très bien..)
Eplucher et émincer un oignon, et une petite racine de curcuma (elle peut aussi être remplacée par de la poudre de curcuma si besoin).
Eplucher une petite courge butternut, et la couper en cubes.
Dans une sauteuse, faire fondre une cuillère à soupe d’huile de coco, ou de margarine végétale. Ajouter l’oignon émincé et la racine de curcuma, et laisser revenir à feu moyen fort, pendant 5 mn.
Baisser un peu le feu, et rajouter les cubes de courge butternut, ainsi qu’un petit bocal de châtaignes cuites au naturel. (si par chance, on a ramassé des châtaignes en forêt, c’est encore mieux ! / la recette pour les préparer est ici).
Saler, saupoudrer de cardamome, ou de cannelle.
Couvrir la sauteuse, et cuire à feu moyeu-doux, pendant une demi-heure, jusqu’à ce que la courge soit fondante. C’est prêt !
À déguster bien chaud, bon appéTit !
