Légumes

Quinoa aux brocolis/épinards et noix de cajou

Pour faire le plein de vert et de vitamines, tout en se régalant !

Rincer un grand verre de quinoa, le verser dans une casserole avec le double de son volume d’eau froide salée. Porter à ébullition 10 mn à feu moyen puis éteindre le feu, et couvrir. Il va finir sa cuisson tranquillement.

Pendant ce temps, couper une tête de brocoli en fleurettes. Ne pas jeter le tronc, l’éplucher et le couper en petits dés. Dans une sauteuse anti adhésive, faire fondre un belle c. à soupe d’huile de coco (ou à défaut toute autre graisse végétale). Faire revenir 1 cm de racine de gingembre émincée, et 1 c. à soupe de graines de moutarde. Rajouter le brocoli, 2 c. à soupe de tamari. Couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux pendant 15 mn.

Egoutter le quinoa. Laver et couper une poignée de feuilles d’épinard (sans oublier d’enlever les tiges). Envoyer le tout rejoindre le brocoli dans la sauteuse. Ajouter également une belle poignée de noix de cajou pour rendre tout çà plus sexy.

Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu doux, à couvert.

Enfin, ajouter 2 c. à soupe de crème de cajou (ou de purée de cacahuètes). C’est facultatif, mais la poêlée sera ainsi plus moelleuse.

C’est prêt, bon appéTit !

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s