Légumes

Courge butternut farcie aux haricots rouges, sauce blanche.

C’est un plat complet, typiquement hivernal, très réconfortant, et qui n’oublie pas le plaisir.

Laver une courge butternut (compter une demie par personne). La couper en deux dans la longueur et enlever les pépins (à replanter au compost).

Badigeonner les moitiés de courge avec d’un peu d’huile d’olive, côté chair. Les mettre les au four, faces creusées vers le haut, et les faire cuire thermostat 6, pendant 20-30 mn, selon la grosseur. La chair doit être bien fondante.

Préparer les haricots rouges soit la méthode classique (avec trempage, la recette est ici), soit tout simplement en utilisant des haricots rouges déjà cuits en conserve.

Dans un verre, préparer la sauce (quantité pour une courge) : mélanger une c. à soupe de miso blanc crémeux (ma grande folie du moment), 2 c. à soupe de crème de soja et 1 c. à café de vinaigre (idéalement de riz). Bien fouetter l’ensemble. Saler si besoin.

Enfin, farcir les demi-couges avec les haricots rouges, et remettre au four pour réchauffer quelques instants.

Servir bien chaud, avec la sauce froide, au fur et à mesure de la dégustation, un délice… Bon appéTit !

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