Pois chiches au curcuma

C’est un classique dont on ne se lasse pas. Seuls ou en compagnie, ces pois chiches épicés sont irrésistibles !

Faire tremper 200 g. de pois chiches secs dans de l’eau froide pendant une nuit.

Le lendemain, les égoutter, les rincer puis les mettre dans une cocotte-minute, recouverts largement d’eau froide non salée. Fermer la cocotte, et compter 30 mn de cuisson à partir de la rotation de la soupape.

Une fois que les pois chiches sont cuits, les égoutter.

Faire revenir dans une poêle, 1 cm de racine de gingembre frais et 1 oignon hachés, dans de l’huile d’olive. Lorsque l’oignon est translucide, rajouter les pois chiches. Saupoudrer d’une c. à soupe de poudre de cumin, et autant de poudre de curcuma. Saler et faire sauter le tout pendant une dizaine de minutes, à feu assez vif, et en remuant régulièrement.

C’est bon, les pois chiches sont prêts !

Ce jour-là, j’avais un reste de petits pois (voir la photo), c’était délicieux. Ils se marient aussi très bien avec de la patate douce cuite à la vapeur, du riz, de la semoule… Bref, une foule d’idées de mariage.. Bon appéTit !