Légumes

Omelette végétale (sans oeufs)

Avec une salade verte, cette ‘omelette’ est délicieuse, et ne nécessite pas de casser d’oeuf (ni de remplir une attestation dérogatoire pour aller faire les courses)

La recette pour 2 personnes :

Emincer un petit oignon et une gousse d’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile.

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger : 100 g de farine de pois chiche, du sel, et une pointe de couteau de poudre de curcuma. Ajouter 150 ml d’eau progressivement, en mélangeant à l’aide d’un fouet (un peu comme une pâte à crêpes..).

Lorsque les oignons sont translucides, verser dans la poêle le mélange farine de pois chiches/eau.

Faire cuire à couvert sur feu moyen pendant 8/10 mn. Éventuellement, retourner l’omelette afin qu’elle dore de chaque côté. C’est prêt !

Déguster aussitôt avec une salade verte.

L’aspect est bluffant, mais bien sûr, le goût n’est pas vraiment identique à celui d’une omelette faite à partir d’oeufs frais. On va pas se mentir… Cela dit, c’est délicieux avec une bonne salade verte (surtout si c’est bien assaisonné)… Bon appétit !

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