Avec une salade verte, cette ‘omelette’ est délicieuse, et ne nécessite pas de casser d’oeuf (ni de remplir une attestation dérogatoire pour aller faire les courses)
La recette pour 2 personnes :
Emincer un petit oignon et une gousse d’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile.
Pendant ce temps, dans un saladier mélanger : 100 g de farine de pois chiche, du sel, et une pointe de couteau de poudre de curcuma. Ajouter 150 ml d’eau progressivement, en mélangeant à l’aide d’un fouet (un peu comme une pâte à crêpes..).
Lorsque les oignons sont translucides, verser dans la poêle le mélange farine de pois chiches/eau.
Faire cuire à couvert sur feu moyen pendant 8/10 mn. Éventuellement, retourner l’omelette afin qu’elle dore de chaque côté. C’est prêt !
Déguster aussitôt avec une salade verte.
L’aspect est bluffant, mais bien sûr, le goût n’est pas vraiment identique à celui d’une omelette faite à partir d’oeufs frais. On va pas se mentir… Cela dit, c’est délicieux avec une bonne salade verte (surtout si c’est bien assaisonné)… Bon appétit !
simone en Vrac, en mode Végétal 