Recette très simple, un peu oubliée, et pourtant tellement bonne ! Avec des légumes de saison 🙂
Pour 3 personnes, et 3 poireaux (pas trop gros).
Enlever la partie verte des poireaux, les couper en deux dans la longueur et les laver soigneusement.
Mettre de l’eau salée dans une cocotte, disposer les poireaux dans le panier vapeur, et les faire cuire pendant 10 mn, à partir de la rotation de la soupape.
Pendant ce temps, émincer finement 3 échalotes, et préparer la vinaigrette en mélangeant : 3 c. à soupe d’huile de tournesol, 1 c. à café de moutarde, et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre. Ajouter les échalotes.
Lorsque les poireaux sont cuits, les disposer dans chaque assiette, et napper les de vinaigrette.
Déguster tiède, c’est encore meilleur. Bon appéTit !
simone en Vrac, en mode Végétal 