Légumes

Courgettes épicées au tofu (recette retour du marché)

Rapide à préparer et fameux à déguster avec du tofu rosso.
Laver 2 moyennes-petites courgettes, et les couper en dés.
Faire chauffer une c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir les dés de courgettes pendant quelques minutes, avec 1 belle c. à café de poudre de cumin et autant de paprika. Emincer 2 oignons frais nouveaux avec leurs tiges, et les ajouter dans la casserole. Saler, couvrir et faire cuire sur feu moyen-doux pendant 10 mn. Surveiller de temps en temps et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Couper 100 g de tofu rosso (de la marque Taifun, mon favori) en morceaux de taille plus ou moins régulière, et les ajouter aux légumes. Poursuivre la cuisson quelques minutes (juste le temps de réchauffer le tofu), en mélangeant délicatement, afin que tout le monde profite bien des épices !
C’est prêt ! Parsemez de graines de sésame et régalez-vous ! Bon appéTit !

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