Asperges blanches

Elles sont belles, sobres et se suffisent quasiment à elles-mêmes ! Le délice du printemps !

Elles nécessitent juste un peu de préparation : casser la base sur 2/3 cm (à peu près), éplucher le pied sur environ 5/7 cm. Les laver puis les placer dans le panier vapeur de la cocotte.
Mettre de l’eau salée dans la cocotte, installer le panier, fermer le couvercle.
Faire cuire les asperges pendant 10 mn après la rotation de la soupape.
Elles se dégustent tièdes ou froides. Avec une simple vinaigrette et même natures !
Elles apportent beaucoup de vitamines et de minéraux. Profitez-en bien, leur saison est courte 🙂