La betterave se mange souvent cuite mais elle est aussi très bonne crue.
Cette délicieuse salade est jolie, croquante, rafraîchissante, antioxydante, et apportera une importante quantité de vitamines et minéraux, bref, une véritable alliée santé.
Préparer une bonne vinaigrette, en mélangeant 5 c. à soupe d’huile, 1 c. à soupe de moutarde et 2 de vinaigre de cidre.
Eplucher et râper une grosse betterave crue, et 3 belles carottes. Mélanger le tout, saler et laisser mariner pendant au moins une heure avant de déguster.
Parsemer de persil ciselé au tout dernier moment, bon appéTit !
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simone en Vrac, en mode Végétal 