Clafoutis végétal aux pêches

Pour changer des cerises, ce clafoutis aux pêches parfumé à l’amande est très simple à réaliser et délicieux à manger !
Il se prépare dans un plat allant au four, de taille moyenne et à bords hauts.
Disposer 5 ou 6 pêches au fond du plat, après les avoir dénoyautées et coupées en deux ou en quatre.
Dans un saladier, verser 130 g de farine de blé T65, 4 c. à soupe de poudre d’amandes, 1 c. à café de poudre à lever et une pincée de sel. Bien mélanger et faire un puit.
Ajouter, petit à petit, 2 briques de 200 ml d’amande cuisine‘ (préparation végétale qui s’utilise en remplacement de la crème liquide plus classique).
Lorsque tout est bien mélangé, ajouter une c. à soupe d’extrait d’amande amère, histoire de corser le tout.
Verser sur les morceaux de pêches, et saupoudrer de sucre en poudre avant d’enfourner pour environ 40 mn à 180 °.
Le clafoutis est cuit lorsqu’il y a une légère croûte caramélisée…. Le sortir du four, pour une dégustation immédiate ou le laisser refroidir.
Dans tous les cas, il est trop bon !! Ce parfum de pêche et d’amande est irrésistible, et l’acidulé du fruit avec la douceur de la crème c’est… parfait !
Pour les desserts, goûters, piques-niques… bon appéTit à tous les gourmands !
Retrouver ici une autre recette de clafoutis, à la myrtille.