Recette de base

Pâte à pizza maison

Rapide, très simple à réaliser, et bien meilleure que celles du commerce, cette pâte à pizza est un ‘sans-faute’.
La recette incontournable pour 2 pizzas.

Dans un saladier, verser 350 g. de farine T65, 2 c. à café de sel, 3 c. à soupe d’huile d’olive, et un sachet de levure du boulanger (mettre la levure à l’opposé du sel car l’action de ce dernier diminue le pouvoir gonflant de la levure).

Mélanger avec un cuillère en bois, et ajouter petit à petit 25 cl d’eau tiède.

Enfin, pétrir la pâte avec un batteur muni de crochets métalliques (à pain), pendant 5 bonnes minutes et jusqu’à ce que la pâte se décolle de la paroi du saladier.

Couvrir le saladier avec un torchon légèrement humide et laisser gonfler la pâte pendant une bonne heure, à l’abri des courants d’air (dans le four par exemple, avec juste la lumière allumée).
Après, il n’y a plus qu’à étaler la pâte, et la garnir selon l’inspiration du moment ! (recette de sauce tomate, ici)
Buon appetito !


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