En-cas

Confiture de myrtilles à l’agar-agar

Au bon goût de fruit, les confitures à l’agar-agar sont nettement moins sucrées, mais se conservent moins longtemps (une bonne raison pour les partager ou les manger plus vite !!).
Pour une recette plus classique, rendez-vous par .

La marche à suivre pour 1 bon kilo de myrtilles :
Laver les fruits et les mettre dans une grande cocotte avec 500 g de sucre de canne blond. Mélanger et laisser macérer pendant quelques heures, ou même une nuit.
Les myrtilles auront rendu un peu de jus.
Placer la cocotte sur feu moyen en remuant doucement avec une cuillère en bois. À ébullition, ajouter 4 g d’agar-agar et maintenir à petits bouillons pendant 5 mn.
Enfin, éteindre le feu et ajouter le jus d’un citron.
Verser aussitôt (et sans se brûler) dans des pots en verre stérilisés (ou passés au lave-vaisselle à forte température).
Pour cette quantité, on obtiendra 4 ou 5 pots.
Bonnes tarTines !

2 réflexions au sujet de “Confiture de myrtilles à l’agar-agar”

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