Légumes

Légumes d’été au thym (recette retour de marché)

Une recette simple et qui fait la part belle aux légumes… et à l’été !
Couper un beau fenouil et une courgette en petits dés.
Dans une casserole, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive, et ajouter les dés de légumes. Saler, saupoudrer de thym et cuire une dizaine de minutes à feu moyen, à couvert.
Pour finir, ajouter quelques olives vertes farcies aux poivrons (ou encore mieux, aux citrons) et 2 ou 3 c. à soupe de pois chiches déjà cuits. Remuer et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.
C’est prêt ! …. et çà sent bon l’été ! Pour les gros appétits, ou les grosses faims, servir avec des pâtes !
Bon appéTit, et bon début d’été 🙂
PS. Et s’il en reste, c’est très bon aussi froid, avec du basilic ou du persil ciselé.

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