Salades composées

Salade fraîcheur au quinoa

Cette salade de quinoa est très rafraîchissante, tout en apportant protéines, vitamines… et plaisir !

Rincer à l’eau claire un volume (un verre) de quinoa dans une passoire fine. Le mettre dans une casserole avec 1,5 volume (un verre et demi) d’eau, et une cuillère à café de poudre de curcuma. Porter à ébullition, et laisser cuire 10 mn. Eteindre le feu, mettre un couvercle et laisser gonfler tranquillement. Ensuite, attendre le refroidissement complet.
Lorsque le quinoa est froid, l’arroser avec 3 c. à soupe d’huile neutre et 2 c. à soupe de vinaigre balsamique. Ajouter un demi concombre émincé très finement, mais non épluché, et un demi poivron rouge coupé en petits dés (l’éplucher éventuellement si on a des soucis de digestion).
Placer au frais pendant une heure… et déguster ! Bon appéTit ! 

2 réflexions au sujet de “Salade fraîcheur au quinoa”

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