Dessert

Gâteau Blondie végétal aux amandes

Ce gâteau d’origine américaine est traditionnellement au chocolat, le brownie. Ici, il est décliné en blond, aux amandes, et sans oeuf, avec une ingrédient surprenant, des haricots blancs ! Moelleux, sain et délicieux, parole de gourmande ! (et la recette est ultra-simple).

Dans un saladier, écraser 200 g de haricots blancs cuits à l’aide d’une fourchette (ne pas oublier de les rincer, si on utilise des haricots en bocal).
Ajouter 100 g de sucre de canne en poudre, 160 g de poudre d’amande, 3 c. à soupe de noix de coco râpée, 50 g de farine de blé T65 et 1 c. à café de poudre à lever. Bien mélanger puis verser doucement 200 ml de boisson végétale à l’avoine. Enfin, 1 c. à soupe bombée de purée d’amande, et 1 c. à café d’extrait d’amande amère, ou de vanille.
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante. Verser la pâte dans un moule bien graissé ou garni de papier sulfurisé. Enfourner pour 20/25 mn. Le gâteau est doré… il faut le sortir du four.
Laisser refroidir avant dégustation. Il fleure bon l’amande et la texture est la même que celle du classique brownie.
Idéal pour le goûter, en ballade ou en pique-nique !
Bon appéTit !

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