Salade de pastèque, tofu, concombre et olives noires

Cette salade est toute simple mais surprenante. La pastèque est à l’honneur, et se combine avec des ingrédients inattendus et l’ensemble fonctionne merveilleusement bien ! Et par cette chaleur, c’est vraiment top !!
À préparer à l’avance, pour permettre un passage au frais indispensable.
Dans un saladier, couper une petite pastèque en cubes, ainsi d’un demi-concombre et un bloc de tofu lacto-fermenté, nature ou au basilic.
Ajouter des olives noires coupées. Arroser d’huile d’olive, de vinaigre de riz, et bien mélanger. Entreposer au frais avant de déguster. C’est croquant, rafraîchissant, et le contraste sucré-salé, avec l’amertume des olives noires est parfait ! Bon appéTit !