Légumes

Aubergines gratinées au four

L’aubergine et le fromage végétal font vraiment bon ménage. La recette est hyper simple mais c’est un régal. L’aubergine est en vedette !!

Compter une aubergine par personne.
Les laver, puis les couper en tranches fines (0,5 cm environ), dans la largeur, mais sans jamais aller jusqu’en bas de l’aubergine. L’idéal étant d’obtenir une aubergine-acccordéon.
Mettre les aubergines dans un plat à four.
Insérer entre chaque tranche des lamelles de fromage végétal du commerce. Saler, et arroser d’un filet d’huile d’olive. Emietter des branches de thym, puis enfourner à 180 ° pendant 25 mn, mais bien tenir compte de la taille des légumes. L’aubergine doit être bien fondante, et le fromage végétal aussi !
C’est simple et efficace…
Bon appéTit !
PS. Il y a d’autres avec les aubergines sur le blog,
aubergines express à la provençale,
aubergines au curry,
aubergines façon caponata

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