Légumes

Quiche aux légumes au tofu soyeux

Cette quiche végétale aux légumes est merveilleuse pour le pique-nique car elle se mange aussi bien froide que chaude. Elle n’a vraiment rien à envier à une quiche dite classique. Et avec une pâte à tarte toute prête, elle est faite en un clin d’oeil.

Sortir la pâte feuilletée du frigo, et l’étaler dans un plat à tarte afin qu’elle repose tranquillement le temps de préparer la garniture.
Dans un saladier, mélanger 400 g de tofu soyeux, 80 g. de farine de pois chiche, une c. à soupe bombée de moutarde, une c. à soupe d’ail en poudre et du sel. À l’aide d’une fourchette, écraser soigneusement pour que l’ensemble soit bien homogène. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Couper une courgette (200 g) en petits dés et l’incorporer à l’appareil au tofu soyeux.
Piquer la pâte avec une fourchette et étaler dessus le mélange tofu/courgette.
Couper une tomate en fines rondelles, ciseler 5/6 belles feuilles de basilic frais et les disposer sur la quiche. Saupoudrer de levure maltée et enfourner dans le four à chaleur tournante à 180 ° . Laisser cuire pendant 25 mn.
La quiche est prête. Reste à la démouler et la laisser refroidir sur une grille… ou la déguster aussitôt.
Bon appéTit !

Y a plus qu'à se régaler...

2 réflexions au sujet de “Quiche aux légumes au tofu soyeux”

  1. Bonsoir, cette recette me tente énormément mais… essayant de réduire réellement la quantité de mes déchets, je ne veux plus acheter de préparations emballées, comme le tofu soyeux. Alors, auriez-vous une idée pour remplacer cet ingrédient ?
    Merci !

    Aimé par 1 personne

    1. Bonsoir, c’est marrant je me suis fait la même réflexion en préparant la recette, et (surtout) en jetant la barquette vide de tofu (dans la poubelle jaune quand même)… Je vais chercher et si je trouve je ne manquerai pas de partager avec vous. Je crois que l’on peut faire aussi son tofu soi-même mais je n’ai jamais essayé… à suivre donc… bonne soirée 🙂

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