En-cas, Légumes

Tomato bread / pain à la tomate

Ce tomato bread peut être picoré en cubes pour l’apéritif, pour un repas léger avec une grosse salade verte, en collation, pour le pique-nique. Il n’a qu’un seul inconvénient…. il est trop vite fini !

Couper 3 belles tomates en quartiers et les mettre dans un blender (ou un mixer, voire un mélangeur, pour nos cousins québécois). Les mixer puis ajouter 2 c. à soupe de purée de tomates séchées, une dizaine de feuilles de basilic ciselées, 30 g de graines de tournesol et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Couper finement quelques tranches de tomates séchés conservés dans l’huile, et les ajouter. C’est facultatif mais çà rajoute vraiment un plus !
Dans un autre saladier, mélanger 200 g de farine de blé, 1 c. à café de poudre à lever et 1/2 c. à café de sel. Ajouter l’appareil à la tomates/basilic/tournesol et huile.
Mélanger intimement et goûter afin de réajuster éventuellement l’assaisonnement.
Verser le tout dans un moule à cake, couvert de papier sulfurisé.
Faire cuire à four à chaleur tournante pendant 35 à 40 mn à 180°.
Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre et sèche.
Laisser refroidir avant de déguster ! Quel plaisir ce petit goût de tomates/basilic et cette texture…

Bon appéTit !

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