soupe

Velouté de brocoli simple et délicieux

La bonne soupe reconfortante, saine et qui fait du bien. Ce velouté de brocolis est inratable et délicieux !

Eplucher et émincer un oignon. Préparer une belle tête de brocoli ( +/- 400 g) : éplucher le tronc et le couper en morceaux ; couper la tête en petites sommités et en garder un petit peu de côté.
Dans une casserole, faire chauffer une noisette de margarine et lorsqu’elle est fondue, ajouter les oignons émincés et le brocoli. Faire revenir quelques minutes à feu moyen, saler, et ajouter 600 ml d’eau et 1 c. à soupe de bouillon de légumes en poudre.

Couvrir et faire cuire une vingtaine de minutes à feu moyen. Les légumes sont cuits !
A l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe. On obtient un super velouté. Pour plus de gourmandise, j’ai rajouté 10 cl de crème.
Servir la soupe et ajouter quelques grains de brocoli cru au tout dernier moment !
C’est gourmand, c’est sain … bref, le combo gagnant !

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