Légumes

Potimaron farci aux châtaignes

Deux emblèmes très automnales réunis dans cette recette géniale et qui demande très peu de préparation… juste un peu de patience mais en ce moment on a le temps 😉

Eplucher et émincer un oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de margarine. Après quelques minutes, ajouter des châtaignes déjà cuites (recette ici) ou bien des châtaignes en bocal. Remuer et continuer la cuisson à peine 5 minutes.
Pendant ce temps, laver un potimarron moyen et le couper horizontalement aux environs des 2/3 afin de détacher le couvercle. Extraire tous les pépins à l’aide d’une grosse cuillère.
Préchauffer le four à 180°.
Lorsque le potimarron est vidé de ses pépins, verser un filet d’huile d’olive, un peu de sauge et saler. Ajouter le mélange oignons/châtaignes et remettre le couvercle.
Disposer le potimarron entier et farci sur la plaque du four et enfourner pour environ 30 mn. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau avant d’éteindre le four.

Servir une part de potimarron à chacun (la peau du potimarron bio se mange sans problème).
La combinaison potimarron/sauge/châtaignes est délicieuse. En cas de grosse faim, accompagner l’ensemble avec du riz !
Pour varier les plaisirs, farcir le potimarron avec d’autres légumes (champignons par exemple), des pommes, ou bien du quinoa, c’est très bon aussi.

Manger pendant que c’est bien chaud…. Bon appéTit !

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