Légumes

Spaghetti sauce vegan, inspiration mac & cheese

Cette sauce est crémeuse à souhait et accompagne parfaitement un plat de pâtes, avec un léger petit goût de fromage !
Eplucher 230-250 g de courge butternut en cubes et les faire cuire dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres (10/15 min). Pendant ce temps, faire tremper 20 g de noix de cajou dans de l’eau bouillante.
Lorsque les cubes de courge sont cuits, les mettre dans le bol d’un blender avec : les noix de cajou, 2 c. à soupe de levure maltée, 1 c. à café d’ail semoule, 1 c. à café de miso blanc crémeux, 1 c. à café de fécule, 100 ml de crème de soja, le jus d’un demi-citron et du sel.
Mixer longuement de façon à obtenir une texture douce et soyeuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Réchauffer tranquillement sur feu doux en remuant régulièrement le temps de la cuisson des pâtes.
Servir sur les spaghetti/macaronis/coquillettes bien chaudes, et saupoudrer éventuellement d’origan pour encore plus de parfum !
Bon appéTit !

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