Crème au citron, ambiance pâte à tartiner (inspiration lemon curd)

Cette crème au citron est tellement bonne, acidulée et sucrée à souhait ! À tartiner, ou dans un yaourt/une salade de fruits/sur une glace/des crêpes… Encore une recette très simple et efficace 🙂

Il suffit de mélanger dans une casserole :
– 15 cl de jus de citron,
– 180 g. de sucre en poudre,
– 2 c. à soupe d’huile neutre,
– 2 c. à soupe d’huile d’olive,
– 10 cl de lait de riz,
– 2 c. à soupe bombée de fécule de pommes de terre (ou maïs),
– 1/4 c. à café d’agar-agar.

Mélanger avec un fouet et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer.
Maintenir à ébullition 2 mn, toujours en remuant. La crème va épaissir. C’est déjà prêt !

Verser dans des petits pots et laisser refroidir. Mettre au frais 2 h minimum. Et c’est parti pour la régalade !